Dueños y trabajadores de restaurantes, cafetines y fuentes de soda de la ciudad de Casma (Áncash) recibieron una capacitación sobre higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

La jornada estuvo a cargo de la bióloga Marilú Taboada Vicente, especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria y jefe de Salud Ambiental de la Red de Salud Pacífico Sur, quien explicó que mediante esta capacitación se busca promover la limpieza y el orden de los locales donde se vende comida.

Los temas que se desarrollaron son Principios Generales de Higiene, la Norma Sanitaria de Restaurantes y Servicios Afines, Almacenamiento de Alimentos Terminados Destinados al Consumo Humano, entre otros.

“Lo que se quiere obtener al capacitar al personal de los locales de alimentación del distrito de Casma, es garantizar al comensal que todos los alimentos preparados que se sirven son inocuos”, manifestó Taboada Vicente.

El subgerente de Comercialización de la comuna casmeña, Diego Santolalla Arias, dijo por su parte que la charla tuvo gran aceptación por parte de los negocios de comida. Asimismo, indicó que los participaron recibirán una constancia que les servirá para renovar sus carnés sanitarios.