Con éxito se realizó el “Taller gastronómico a base de carne de cuy” contando con la participación de productoras que provienen de la Cooperativa Agropecuaria Fortaleza Purísima (AFORPUR) y beneficiarias del Programa Vaso de Leche local. El evento dirigida por el chef Saúl Calderón, tuvo como sede la ciudad de Chasquitambo en el provincia de Bolognesi.
Durante este evento participaron alrededor de 35 productoras y beneficiarias del programa social, quienes ampliaron sus conocimientos en la preparación de la nutritiva carne de cuy y sobre todo adquirieron nuevos conocimientos sobre los cuidados en materia sanitaria y de seguridad alimentaria.
La capacitación tuvo también como objetivo utilizar los diversos productos frutícolas que se producen en la zona, que sirvieron de insumos para darle un valor agregado a las comidas preparadas a base de carne de cuy.
Las asistentes a este taller gastronómico vienen ultimando detalles en futura presentación que harán con sus potajes variados, en la próxima VI Feria Gastronómica de Chasquitambo, que se realizará de manera conjunta con el XII Festival de la Palta, en la segunda semana del mes de junio.
Finalmente, este importante evento de capacitación fue coordinado por la Municipalidad Distrital de Colquioc y la Cooperativa AFORPUR, con el apoyo de Compañía Minera Antamina y la exposición del taller a cargo del socio estratégico APC Corporación.
