Con la participación de productores y criadores de cuyes de Colquioc y productoras del sector Malvado (Paramonga)se realizó el “Taller gastronómico a base de carne de cuy”. Esta actividad fue dirigida por chef Edward Ascencio, especialista de la empresa APC Consorcio.
Durante los dos días que duró el evento gastronómico participaron alrededor de 40 productoras y productores, quienes ampliaron sus conocimientos en la preparación de la nutritiva carne de cuy, brindándoles además los cuidados en el tema sanitario y de seguridad alimentaria para sacar adelante los diversos potajes que se pueden preparar.
Esta capacitación tuvo también como objeto utilizar los diversos productos que se cosechan en la zona y darle un valor agregado a las comidas a base de carne de cuy.
Las asistentes a este evento participarán en la V Feria Gastronómica de Chasquitambo, que se realizará a la par con el XI Festival de la Palta, los próximos días 25 y 26 de mayo.
En las 2 sesiones se prepararon 8 variadas recetas que fue del agrado de las participantes, quienes agradecieron a los organizadores y a los capacitadores por brindarles esta oportunidad de continuar adquiriendo conocimientos en la preparación de potajes a base de la exquisita carne de cuy.
Finalmente, este importante evento de capacitación fue coordinado por la Municipalidad Distrital de Colquioc, con el apoyo de Compañía Minera Antamina y la exposición del socio estratégico APC Corporación.
