La Contraloría General de la República, realizó el servicio de control y puso en evidencia cinco situaciones adversas en el estado situacional y operatividad de las instalaciones del camal municipal de Moro, a cargo de la Municipalidad Distrital de Moro, Santa – Ancash.
La Contraloría realizó el servicio de control teniendo como objetivo comprobar el estado situacional y operatividad de las instalaciones del camal municipal de Moro, si sus procesos de manipulación y salubridad guarda concordancia con las disposiciones y normativas aplicables, a fin de comunicar la existencia de riesgos y oportunidades de mejora a las autoridades municipales; así como obtener información para futuros servicios de control.
El equipo de auditores de la OCI, realizó el servicio de Visita Preventiva teniendo como objetivo determinar si el estado situacional y operatividad de las instalaciones del Camal Municipal guarda concordancia con las disposiciones y normativas aplicables, a fin de comunicar la existencia de riesgos y oportunidades de mejora a las autoridades municipales.
Los riesgos se encuentran detallados en el Informe de Control Simultáneo N°007-2019-OCI/1197-VP, haciendo de conocimiento a la comuna distrital del estado situacional y operatividad de las instalaciones del camal municipal.
En la evaluación al servicio se encontró las siguientes situaciones adversas:
1- FALTA DE SANEAMIENTO FÍSICO LEGAL DEL CAMAL MUNICIPAL DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
MORO, GENERA EL RIESGO DE NO OBTENER AUTORIZACIÓN SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DEL
CAMAL MUNICIPAL DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MORO Y AUTORIZACIÓN DE PROYECTO DE
CONSTRUCCIÓN.
2- NO EXIGENCIA DEL CERTIFICADO SANITARIO DE TRÁNSITO INTERNO EMITIDAS POR EL ÓRGANO
COMPETENTE, PONE EN RIESGO LA INOCUIDAD DE LA CARNE Y SU DISPOSICIÓN FINAL.
3- FALTA DE IMPLEMENTACIÓN DE MEDIDAS DE SALUBRIDAD Y MEJORAMIENTO A LA
INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL MUNICIPAL DEL DISTRITO DE MORO GENERA EL RIESGO DE NO
GARANTIZAR LA INOCUIDAD Y SALUBRIDAD DE LOS ALIMENTOS.
4- PERSONAL QUE REALIZA LABORES DE FAENA, MANIPULACIÓN DE LA CARCASA, CARNE,
MENUDENCIAS Y SANGRE NO CUENTA CON LA INDUMENTARIA NECESARIA DE PROTECCIÓN, ASIMISMO
NO SE HAN EFECTUADO EXAMEN MEDICO, SITUACIÓN QUE PONE EN RIESGO LA SALUD DE LOS
TRABAJADORES Y SALUBRIDAD EN EL MANEJO LOS PRODUCTOS.
5- FALTA DE IMPLEMENTACIÓN DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO – POES Y PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL HACCP, GENERA EL RIESGO DE CONTROL Y BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE.
