Con la finalidad de garantizar la inocuidad de los alimentos y resguardar la salud de la población, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) participó del operativo de vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas, en supermercados de Huaraz para proceder con el decomiso de varios productos entre lentejas, garbanzo, llunca de trigo, soya, maíz, que no contaban con autorización sanitaria.
La jornada de inspección se realizó en cuatro establecimientos comerciales, cuyos dueños recibieron recomendaciones para que adquieran productos en establecimientos autorizados por el SENASA y así no tengan inconvenientes en su comercialización.
El procesamiento primario de alimentos incluye todas aquellas acciones que cambian o convierten la materia vegetal o animal cruda en un producto seguro y comestible. De no existir el procesamiento de alimentos, el abanico de posibilidades en alimentos se vería reducido a los de una determinada estación, además de contribuir a conservar los nutrientes que, de otro modo, perderían los alimentos durante su almacenamiento.
El 4 de agosto, a través de una reunión multisectorial en la ciudad de Huaraz, se acordó realizar operativos a cargo de la Sub Gerencia de Sanidad y Salud Pública de la Municipalidad Provincial de Huaraz, para atender los reportes que indicaban que varios establecimientos comerciales expedían productos que no contaban con autorización Sanitaria.
