Asimismo, encarga a la Gerencia Regional de Desarrollo Económico que, en el marco de sus funciones, formulen y ejecuten los proyectos de inversión y/o actividades que garanticen la implementación de estrategias conducentes a la puesta en Valor y Reconocimiento como platos bandera a la salchicha huachana y el ceviche de pato.

En los considerandos de la ordenanza se indica que ambos potajes son recursos patrimoniales de la provincia de Huaura, parte de su historia, presente en la memoria oral de los antiguos y actuales pobladores como identidad del pueblo, siempre estuvo relacionado como parte de los atractivos turísticos la gastronomía de que goza la Campiña de Huacho.

Del mismo modo, los huachanos se identifican y sienten a la Salchicha Huachana y el Ceviche de Pato como parte de las reuniones y festividades en Huacho. Se afianzan los lazos de parentesco familiar, de amistad cuando se comparte estos potajes.

Andina